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Entrées
Soupe marocaine avec dattes, Chebbakia, citron frais
Soupe de fèves et pois cassés au cumin & huile d'olives
Haricots blancs à la tomate & huile d'olives
Lentilles à la marocaine
Fruits de mer, viande hachée de bœuf, poulet, fromage-épinards, légumes
Carotte à la charmoula, chakchouka, zaâlouk, salade de tomates caramélisées
Poulet braisé au safran, amandes, sucre glace
Cabillaud, calamars, crevettes, champignons, vermicelles
Couscous
Courgettes, Potirons, Navets, Carottes, Tomates, Oignons, Choux Blanc, Pois Chiches et Tfaya (oignons et raisins secs caramélisés)
Cuisse de poulet, jarret de bœuf et Merguez
Tajines
Carottes, Courgettes, Pommes de terres, oignons, citron confit, confit de tomate, olives
Tripes d'agneau, tomates, olives, citron confits et herbes
Pomme de terre, carotte, oignons, courgettes, olives, citron confit
Oignons, pommes de terre, citron confit, olives
Boulettes de viandes hachée, œuf, tomate
Pieds de bœuf ou veau selon arrivage, pois chiche et raisins secs
Pruneaux, poires caramélisées, amandes et cheveux d'ange
Pastillas
Effiloché de poulet, safran, cannelle, amande, œuf et feuille de brick
Crevettes, calamars, cabillaud, vermicel de riz, champignons noirs, soja et feuille de brick
Traditionnels
Cheveux d'ange, amandes concassées, raisin sec, cannelle et sucre glace
Cheveux d'ange, effiloché de cuisse de poulet, amandes concassées, raisin sec, cannelle et sucre glace
Poulet braisé, lentilles, ail, fenugrec, trid (crêpes marocaines effilochées)
Jarret de Bœuf mijoté et fondant, beurre rance, citron confit et safran
1,200 kg en moyenne. Épaule d'agneau rôtie au four, accompagnée de deux petites salades et deux portions de pommes de terre rôties au paprika fumé
Suppléments
Concombre, tomate, oignons rouge
Menus Enfants
7 légumes, cuisse de poulet
7 légumes, merguez
Desserts
Au choix selon disponibilités
Crêpe frit, miel, amandes concassées, glace vanille
Mille trous au miel, amlou, amandes concassées et glace vanille
Avec glace vanille
Amandes concassées et miel
Amandes concassées et miel
Brunch
Tous les samedis et dimanches midi, formule brunch servie à table
Hors boissons
Jus d'orange pressé
Msemen et Baghrir
Miel - Confiture - Amlou et olives
Harira, Dattes et Chebbakia
Chakchouka, Zaalouk, carotte à la Chermoula et tomates caramélisées
Tajine de bœuf aux légumes ou Couscous de poulet
Trilogie de pâtisseries marocaine


